原料：鸡蛋10个、葱、姜、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、盐1/2茶匙、糖1汤匙、酱油1汤匙。　　做法：　　1.鸡蛋凉水下锅，中小火煮5分钟，关火后再浸泡20分钟，再剥壳。　　2.鸡蛋放入容器中，用极少的生抽腌制5分钟。　　3.用八成热的油温，炸鸡蛋，金黄色捞出。　　4.锅中放油，爆香葱姜，煸香郫县豆瓣酱、甜面酱，冲入开水，煮开1分钟后，关火。　　5.将卤汁倒入鸡蛋中，自然冷却后，放入冰箱冷藏，随吃随拿。