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之馎饦(bó tuō)古代一种水煮的面食类似于现今的煮面

2022-08-02 06:27:17 发布 浏览 379 次

[9之馎饦(bó tuō):古代一种水煮的面食,类似于现今的煮面片。北魏贾思勰《齐民要术·饼法》记载:馎饦,挼如大指许,二寸一断,着水盆中浸。宜以手向盆旁挼使极薄,皆急火逐沸熟煮。非直光白可爱,亦自滑美殊常。

[9为正元:当作“贞元”,唐德宗年号(785—805)。据刘禹锡《传信方》云:贞元十年,通事舍人崔杭女患心痛,垂气绝。遂作地黄冷淘食之,便吐一物,可方一寸以来,如蛤蟆状,无目、足等,微似有口。盖为此物所食。自此遂愈。

[10时通事舍人:官职名。始置于东晋,用于传达皇帝旨意。唐朝时,通事舍人隶属中书省。淘:指用汁拌着吃的食物。

崔元亮《海上方》说:“治心痛,去虫积,取大地黄,洗净捣汁,和细面做成馎饦,吃了后,吐出一尺来长的虫子,病就好了。”贞元年间,通事舍人崔杭的女儿做地黄淘吃,吐出的虫像蛤蟆一样,自此心病就好了。《本草》说:“浮在水上面的是天黄,半沉的是人黄,只有沉在下面的为佳。要用清汁,加上盐则不可吃。或者洗净切细,和米一起煮粥吃,非常有益。”

地黄是传统中药材,因其地下块根为黄色而得名。在《神农本草经》中就已经有记载,并将地黄归为药中上品,称其“久服轻身不老”。《本草纲目》更给予高度评价,认为可以“填骨髓,长肌肉,生精血,补五脏、内伤不足,通血脉,利耳目,黑须发,男子五劳七伤,女子伤中胞漏,经候不调,胎产百病”。所以历来服食者颇多,如白居易作有《采地黄者》一诗,中有“与君啖肥马,可使照地光。愿易马残粟,救此苦饥肠”。苏轼也曾亲自种植、服食地黄,并作有《地黄》诗,其中提到“丹田自宿火,渴肺还生津。愿饷内热子,一洗胸中尘”。不过,需要注意的是,地黄根据加工方法的不同药性也有区别,比如鲜地黄为清热凉血药,干地黄滋阴养血,熟地黄则为补益药。所以,服食时根据自己的情况区别选用。

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